Mon éthique

Je m’appelle Aurélia. Je vis en Ardèche, près d’Aubenas. En 2015, j’ai lancé mon activité avec Naturascop. J’avais été interpellée par la quantité de fruits restés sur les arbres ou au sol, et pour moi c’était un non-sens que de ne rien en faire. Ayant vécu de nombreuses années dans des pays où manger à chaque repas n’est pas une évidence, je suis particulièrement sensible au gaspillage. J’ai eu envie de me lancer, d’en faire mon métier. Depuis lors, je valorise les fruits non récoltés pour différentes raisons: trop petits calibres, cerises ayant pris la pluie, pommes tombées au sol, manque de temps des propriétaires pour tout récolter…Cela représente plusieurs tonnes, et moi-même je ne peux pas tout récupérer.  Même si je sais que mon travail est une goutte d’eau, il fait son chemin.
Ainsi, j’ai tissé des liens avec des producteurs du bassin d’Aubenas et des Cévennes sud-ardéchoises. Je contacte aussi des particuliers qui ne ramassent pas les fruits des arbres de leur jardin. Je récolte donc localement des pommes, des kiwis, des poires, des cerises, des châtaignes, etc., que je transforme à la Cuma de Ladenne, à Jaujac. Cette coopérative d’utilisation de matériel agricole dispose de tout le matériel nécessaire pour préparer des produits alimentaires de manière professionnelle.
J’ajoute le moins de sucre possible à mes recettes, par exemple pour mes compotes que je ne sucre pas. Il en est de même pour les cuirs de fruits.

Etant seule à monter mon activité, j’ai fait le choix d’intégrer plusieurs collectifs qui me mettent en lien avec nombre de producteurs, des liens précieux pour tenir dans la durée. Que ce soit via notre atelier de production collectif, Natura SCop ou le magasin de producteurs La chèvre et le choux à Villeneuve-de-Berg (07) où je vends la plupart de mes produits.

Ainsi, la coopération sociale est essentielle dans mon activité.

Mes spécialités

Les cuirs de fruits

Cette purée de fruits déshydratés est un goûter idéal pour les enfants qui en raffolent. Sans sucre ajouté, ce produit au goût savoureux est aussi bon pour la santé.

La crème de châtaigne

Traditionnellement, le département Ardèche est le pays de la châtaignes. Je fabrique une gamme de crèmes fines et légères.

Les purées de fruits

Une gamme de compotes sans sucre ajouté